ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼 福太郎の日記

福太郎社長のジャンルを問わない日記です。よろしくお願いします!

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大阪市中央市場

月曜日、5時半に起きて久しぶりに中央市場に行ってきました。いつもは弟達が行っているのですが、やはり時間があれば自分の目で食材をみたいです。でも、めちゃくちゃ寒かったー! 今日はこの寒波による雪などの影響や年末ということもあって鮮魚類や野菜が少し高かったです。市場の値段の原理は時期的要素もありますが、なんといっても需要と供給のバランスで決まります。だから、最盛期こそが安くていい品物が入ります。逆に初ものなどは高級割烹などではお客様のニーズがあるので高くても仕入れます。でも、福太郎では安くて美味しいものを仕入れるのがモットーでそのような食材をみつけるのが仕入れの楽しみです。

テーマ:B級グルメ - ジャンル:グルメ

  1. 2005/12/20(火) 01:46:02|
  2. 市場
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