ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼　福太郎の日記

お久しぶ～りね♪

最近、ネタはたくさんあるのに

やっとブログ更新です　

ゴルフの後輩が鳴門で鯛が釣れたと送ってくれました



みてみてこの体型

まさに鳴門のうずしおで鍛えられた

わたしみたいにスリムで締まった感じ（笑）

お刺身で提供しました。

鯛はなんといっても皮がうまい～～～

皮を湯霜しました。

普通料理屋さんでは“鯛の松皮造り”とメニューに書くのですが

そんなん書いたらわからないお客さん多いのでね！

あっさり速攻２枚分売り切れました　

それにしても．．．．

昔は“明石の鯛”が有名で一番美味しいとされてきたのですが

近年は瀬戸内が汚染され大阪、神戸の料理屋さんが

わざわざ鳴門市場まで買付けに行っている！

鳴門の鯛は初めて食べたのですが．．．．

超絶品、納得でした　

んで、もち残ったアラは“まかない”に



　

荒炊きおいしい．．．

特にカマ部分なんてとんでもない食感♪♪

ほんまこいつらアスリート！

もう一つは以前から一度やってみたかった“鯛にゅうめん”

昆布と鯛のアラで出汁をしっかりとり

みりんと薄口醤油、塩で味を整えました。

仕上げに身の端を軽く霜ふり、大葉、すだち、ねぎを少々添えて出来上がり　

これまたびっくり仰天感動の味でした　

まかないよりお客さんやん！

　　　　
　　　　　２４golf、ふなもとうどん店主　後輩です

1. 2010/07/25(日) 02:19:37|
2. 特選素材
4. | コメント：7

マスター、こんにちは！
暑い日が続きますが、お元気ですか？？
私はあんまり食が進まず、夏バテ気味です。
私はマグロよりも鯛の方が好きです。
こんな美味しそうな鯛のお料理なら、たくさん食べられそう！！
鯛の松皮造りも鯛にゅうめんも、きっと上品なお味なのでしょうね♪
ところで、７月１５日号のBIG ISSUEという雑誌に私の絵が紹介されています！大きな駅の前でホームレスの方が売っている雑誌なので、良かったら見てみてくださいね♪

1. 2010/07/25(日) 12:40:34 |
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3. あおい #-
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いつご提供されたのかわかりませんが、金曜日には、なかったですね。その、ややこしい名前、確かにわからんですよね。荒炊き、たまりません。

1. 2010/07/25(日) 15:00:46 |
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3. すれ違い #-
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さっそく買いに行きます＾＾ｖ

1. 2010/07/26(月) 00:17:59 |
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3. fukutaromaster #-
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私もいつだったか忘れました（汗）
金曜日は今季初の真夏のゴルフで
死んでましたーー

1. 2010/07/26(月) 00:19:53 |
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3. fukutaromaster #-
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田舎も暑いですよ～
焼き場は、もっと大変でしょうね＾＾；

鳴門の鯛は、大塚美術館へ行ったときに
頂きましたが、
さすがに地元で頂いても
高いですね＾＾；
１体全部味わえるのは、凄いです＾＾

1. 2010/07/26(月) 06:36:29 |
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3. ram #-
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本屋さんに売ってませんでした（汗）
明日、なんば駅周辺で探してみます♪♪

1. 2010/07/26(月) 20:57:20 |
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3. fukutaro master #-
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＞地元で頂いても 高いですね
後輩が言ってました。
ぼったくりだと．．．

市場では安いみたいだし、陸からでも釣れる
らしいです(*^o^)b

1. 2010/07/26(月) 21:03:42 |
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3. fukutaro master #-
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