ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼　福太郎の日記

毎年恒例の

有馬グランドホテルに




２５年ぶりに

連泊しました

となると．．．

会席料理は？

一泊目　（料理長かわりました）





二泊目は



お造りは

初日は、赤身マグロ、剣いか、うに、天然鯛、ぼたん海老

二日目は、大トロ、車海老、タイラギ、カンパチ、カレイ



まあ、うまいこと

カロリーバランス、味の強弱ついていて．．

さすがッテ感じですね！



でも、二日目、鯛のあら焚きは失敗でした

画ではわかりくいのですが

かなりの量だったんです　

貧乏性ではなく

鯛あらってね！

骨と身の間が一番美味しいでしょう．．．

必死にたべてしまって（嫁や娘の分まで）

また、ご飯が欲しくなる一品ですわね（笑）

それだけでご飯５杯必要になって

あとの料理食べるの大変でした（御バカさん）

で、しゃぶしゃぶは個人的に嫌いなので



直火焼で食べました　　（まあ、お肉が喜んでましたけど♪仲居サン仰天ですた！）

一番美味しく、参考になった料理は．．．

鱸のタルタル焼





鱸は沖合いにおる

この時期の平鱸は最高に美味

それを洋風にアレンジして

それ、やろ！って感じになりました　

なにわともあれ

太ったけど

明日から仕事して痩せます　か？．．．


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　有馬グランドホテル

1. 2009/08/19(水) 23:02:47|
2. 和食
4. | コメント：13

満喫されている様で何よりです。 お食事の良さは写真を見れば分かりますが、客室や露天風呂は如何でしたか？



来月初めにお店に行かせて頂きますので、それまで首をなが～くして待っていて下さいね！ “陣中見舞い”持っていきますからね！

1. 2009/08/20(木) 03:57:43 |
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3. たっくん #-
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お盆で目が回っていました＾＾；
お久しぶりです。
さすがに有馬温泉ですね。
前に行こうかと思って調べましたが、
高級すぎて未遂に終わりました。
店長さんお勧めでしたら、がんばって行ってみようかと思ってしまいます。
ご飯、５杯ですかァァァあ～　
すごく痩せられましたよね。
また焼き場で頑張って
くださいませ。

1. 2009/08/20(木) 06:47:25 |
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3. ram #-
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ゆっくり過ごされたようで、何よりでした。２日目は、スズキのタルタル焼きといい、マリネといい、ちょっと変化を付けているんですね。それにしても、あらだきは、えらい展開になっちゃいましたね。でも、一皿ずつに、顔がのってるとは、豪勢です。僕も、たいのたい、探すの好きです。仲居さんが驚いたのは、ご飯５杯のほうやったりして。

1. 2009/08/20(木) 11:15:28 |
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3. 虎命 #-
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初日の主役は鱧で二日目は松茸
魚も鰆の西京焼から鱸のタルタル
初日は雲丹を前菜とお造りに使い
二日目は貝類を酢の物とお造りに使ってます。

初日のステーキ、鱧すき焼きから
二日目は鯛あらがあるので
土瓶蒸しとしゃぶしゃぶであっさりと...

酢の物も酢蓮根から魚介類をあぶったマリネ

新しい料理長は京都たん熊で２０年おっただけに
和洋折衷の取組み楽しめました＾＾

しかし...
大トロはがっかりでした。
炙ってもみたんですが...
鮮度の落ちた大トロほど
やっかいなもの有馬温泉でした（汗）





二日目の食前酒はカリン酒で
前菜の無花果、華は出会いもの土瓶蒸し

1. 2009/08/21(金) 02:57:50 |
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3. 福太郎本店店長 #-
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確かに高いですよね．．．
２人だと３万超えますよね（汗）

しかし、５～８人くらいになると
お部屋ももちろん広く
ひとりあたり２万ちょいになるんです＾＾

ここは大人数でいくのがいいですね！

私もいろんな温泉旅館いってますが
この値段で綺麗でもなく設備はもちろんのこと
料理がえっ！！っていうとこｐ
たくさん経験しました（怒）

でも、考えてみたら...
今のご時世
そんな宿存在しませんよね（笑）

1. 2009/08/21(金) 03:07:20 |
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3. 福太郎本店店長 #-
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ここは有馬一繁盛旅館で
お部屋もええし設備もええし
清掃は良いし、従業員の数もたくさんで
いうことなしです。

私、かなりの常連なんですが...
毎年、お正月取れません（泣）

一度だけ
お客さんが旅行会社のお偉いさんで
正月に泊まることできました＾＾

それくらい人気宿です＾＾

ちなみに今回は
ネットでは満室だったのですが
名前で取れました＾＾

1. 2009/08/21(金) 03:13:24 |
2. URL |
3. 福太郎本店店長 #-
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京都のたん熊さんのお料理は御所風です。

たん熊本家がお勧めですけれども、京都の高島屋に支店がございますので、こちらやと気楽やと思います。
京都の高島屋に支店があるのは、一流の証やと思うております。

1. 2009/08/21(金) 05:53:53 |
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3. 静寛院 #-
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やたら御所風にこだわれてごようすですが...
京は京都となりkyuotoでもあるこんにち

インターナショナルの料理が必要かと↓

福太郎においてわ↑

すで↑に...

そのようになっておわします＾＾

1. 2009/08/22(土) 03:29:25 |
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3. 福太郎本店店長 #-
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現代のプロ野球はもしかして“阪神タイガース”がお好きなのでしょうか？


下らない質問ですいません・・・。

1. 2009/08/22(土) 06:27:28 |
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3. たっくん #-
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私は、野球など、もうどうでもいいのです。

近鉄も中日も楽天も、私にとっては関係のないことです。

1. 2009/08/22(土) 12:09:18 |
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3. 静寛院 #-
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失礼を致しました。


野球はどうでもいいと仰る静寛院様でありますが、大坂・難波の地に店を構える「お好み焼・ねぎ焼 福太郎」の事は如何お考えでございまするか。

御返答頂ければありがたき幸せでございます。

1. 2009/08/22(土) 18:49:59 |
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3. たっくん #-
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中村ノリのファンでしょ！
私は阪神ファンです。
まもなく甲子園デビューしまっせー

1. 2009/08/22(土) 22:50:35 |
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3. 福太郎本店店長 #-
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わたくしは、江戸に暮らす身にて、井伊掃部頭さんが開港された横浜に、
来月、福太郎さんが来航されるとのことで楽しみにしております。

中村さんのことは知りません。驚弾炸烈などと言われましても見当がつきません。

1. 2009/08/23(日) 06:27:59 |
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3. 静寛院 #-
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