ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼 福太郎の日記

福太郎社長のジャンルを問わない日記です。よろしくお願いします!

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たらばかにのねぎ焼き

初仕事終了…

特別営業時間で22時まで丁度良かった感じでした…(生地の量が)

年内に仕入れた”たらばかに”… 

なんか凝った単品にしようと思ったけど。

そんなことできる日ではないし…

ねぎ焼きにしました 


まずは殻ごと焼いて…

CIMG6421.jpg



身をとりだして…

CIMG6464.jpg


ねぎ焼きに…

CIMG6423.jpg
CIMG6429.jpg
CIMG6436.jpg
CIMG6450.jpg


終わってから試食しました… 

CIMG6461.jpg


値段は1980円…

上質の”たらば”で値段的には良心的ですが…

ねぎ焼きにはもったいない”たらばかに”でした 

正月そうそう、はずしました…

明日があるさ… 

  1. 2008/01/03(木) 23:09:34|
  2. 福太郎
  3. | コメント:7
<<黒門ラーメン | ホーム | 我が家のおせち>>

コメント

なんとぉぉぉ!!!
うまそうな蟹、、、、
そして、贅沢なねぎ焼き、、、
確かに、このねぎ焼も食べてみたいのですが
焼きたてのかにをそのまま食べたい~!!!
というのが偽らざる本心であります。
料理とは奥の深いものなり、ですね♪
  1. 2008/01/04(金) 15:29:42 |
  2. URL |
  3. woele #UZMpGkxU
  4. [ 編集]

すごっ!

なんじゃ、こりゃぁ!ちゅう感じですね。正月っぽいと言えばそうですが、なんかもったいない気もするし、そのままのほうが美味そうな気もするし、でもやっぱり紅白で正月っぽいメニューということにしときましょうか。もう、ひとひねり。。。
  1. 2008/01/04(金) 19:43:12 |
  2. URL |
  3. 虎命 #-
  4. [ 編集]

woeleさん

そのとおり... 
今回は年末の仕入れでミスりました^^
でも、初めてお店のオーブンでかにを焼いて…
あらためて、”殻焼きの威力”を体感できたことは良かったです♪
  1. 2008/01/05(土) 01:42:08 |
  2. URL |
  3. 福太郎店長 #-
  4. [ 編集]

虎命さん

改良として”たらばの身”をしっかりとほぐしました^^
たらばの旨みが強すぎて、ねぎ焼きが負けてたんですね...
お客さんの反応良かったです...
でも、自分はすっきりしませんです(泣)
  1. 2008/01/05(土) 01:49:02 |
  2. URL |
  3. 福太郎店長 #-
  4. [ 編集]

これは食べとかな

これは食べとかなあかんと思い、昨夜いただきに寄せてもらいました、ごちそうさまでした。確かにしっかりとほぐされていたので、「焼きたらば」ではなく、「たらばのねぎ焼き」になってました。貴重なもん、食べさせてもらい、ありがとうございました。
ふと、思ったのですが、カニ身のつみれって、食材としてあるんですかね?カニカマはよく見ますが、つみれは見たことがありません。面倒やし、そのまま食べた方が美味しいから、つみれにはならんのでしょうね。
  1. 2008/01/06(日) 11:32:43 |
  2. URL |
  3. 虎命 #-
  4. [ 編集]

うーん

かにを生から塩を加えてすりおろすと”つみれ”になりますね(普通に考えて?)
”かにつみれ”を作るなら…
強引ですが、カニミソとカニミをミックスして”つみれ”にするとか...
やっぱ、おかしいよね(笑)
でも、カニミをつみれ状にしてカニミソソースで頂くなんてどうですか(笑)
正月早々おかしなコメントすんませんす(笑)

  1. 2008/01/07(月) 01:34:42 |
  2. URL |
  3. 福太郎店長 #-
  4. [ 編集]

すんません

素人のええ加減な発想に、お答えいただき、恐縮です。どう考えても、そのつみれを鍋に入れるなら、カニのまま入れたほうがエエですもんね。ただ、殻はむかずに食べられるか。。。もうこの辺で、やめときます。おおきに!でした。
  1. 2008/01/07(月) 12:44:27 |
  2. URL |
  3. 虎命 #-
  4. [ 編集]

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