ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼 福太郎の日記

福太郎社長のジャンルを問わない日記です。よろしくお願いします!

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ふぐ通の好物...

うおーーーー 

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大阪ミナミの新名所?のヤバフォ初目撃... 

めっちゃ速いやん。。。。。。。。

わしは上品やからこんなんよう乗らん 


今日はふぐ宴会あった。

”1万円×12名さん”の予算あったしーーー

CIMG6341.jpg


白子もめちゃ大きくて 

従来なら8~10人前の白子が余って本館で単品売りするはずが…

毎年、10月には予約を入れてくれる方だったので残りを全部サービスしちゃいました…

ふぐの画とったんですが…

やっぱグロイので 

ここからでーす  

CIMG6344.jpg



ふぐの皮を剥がして、さらに…

CIMG6347.jpg



鮫皮と身の間の皮を”とうとうみ”といいます (しっかりとボイル!)

CIMG6353.jpg


ここが”ふぐ通”といわれる方の一番人気のとこ 

ゼラチン濃度が高いのはもちろん、鮫皮(白黒の皮)よりもかなり濃厚な旨味…

”湯引き”にも混ぜるのですが、余ってきます (専門店は単品売りします)


今日は、こないして”つまみ食い”しちゃった 

CIMG6359.jpg


5年前まで別館が冬季限定でふぐ料理をやっていたときは…

”とうとうみ”の単品もよく出たけど当然余って毎日”まかない”にしとった 

ポン酢でよく和えてからあったかいご飯に混ぜて食べるネン。。。

ふぐのうまみがご飯に滲みて。。。絶品かつヘルシー 

そういえば、その頃はダイエットうまいこといとったなあー 








  1. 2007/12/28(金) 02:17:41|
  2. 和食
  3. | コメント:4
<<水でダイエット | ホーム | ココイチのカレー…>>

コメント

雨ですね

ヤバフォのきれいなバックの青空から一転、つべたい雨ですね。白子は見るだけで、よだれが出そうです。でも、「とうとうみ」も、じっくり味わったことがないような。今夜、単品であったら、食べてみよっと。
  1. 2007/12/28(金) 10:06:39 |
  2. URL |
  3. 虎命 #-
  4. [ 編集]

師走最終金曜日...

ご来店ありがとうございました^^
虎命さんの他にも毎年この日に来店されるお客様がたくさんいてくれてすごく幸せです…
みなさん来年もよろしくお願いいたします。
  1. 2007/12/29(土) 03:37:45 |
  2. URL |
  3. 福太郎店長 #-
  4. [ 編集]

ごちそうさまでした

マスター、忙しい日にメニューに載ってないものばかり、ありがとうございました。唐揚も、マンボ焼きも、めちゃウマでした。ただ、英語でしゃべらなあかんかったんで、どこに入ったかわかりませんでした。でも、ニュージーランド人は、とっても満足してくれたようでした。あの麺がしっとりしたマンボ焼きは、忘れられません。また、食べさせてくださいね。
  1. 2007/12/29(土) 12:05:10 |
  2. URL |
  3. 虎命 #-
  4. [ 編集]

こんなん、まかないで食べられた
従業員のみなさまは、、、
めっちゃ幸せですな~
羨ましすぎます~ぅ!!
  1. 2007/12/31(月) 12:06:06 |
  2. URL |
  3. woele #UZMpGkxU
  4. [ 編集]

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