ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼 福太郎の日記

福太郎社長のジャンルを問わない日記です。よろしくお願いします!

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かき

今年はやはり暖かかったのか...

やっと最近入ってきた...

広島の”加熱用のかき”でーす 

CIMG6146.jpg


まだ、生食用、加熱用の解釈の誤解があるみたいやけど...

双方とも鮮度は同じです...

ただ、生食用は家庭で安全に生で”かき”が食べれるように殺菌しているだけ...

わたしは”かき”は生で食べるのは好きじゃないので...

福太郎ではこの加熱用を使います 


蓋を開けると...

CIMG6148.jpg


みえているとこには大粒で大きさの揃った”かき”ばかりですが...

意外と大小があるんです... 

でも、”かき”は大きさの揃ったやつは市場でもかなりの割高...

福太郎ではこの時期単品人気NO1のかきのバター焼用と...

かきねぎ焼用に分けて使います...

バター焼用は大粒でなるべく大きさを揃えて...

ねぎ焼き用は小さいけど数はかなりになります...

こういう仕分けをすることによって、用途に合った使い分けができ、コストも抑えることができます 






  1. 2007/12/08(土) 02:30:22|
  2. 福太郎
  3. | コメント:6
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  1. 2007/12/08(土) 16:42:07 |
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  3. インフォ・ブログランキング #.cGEQ.1I
  4. [ 編集]

お帰りなさい!

マスター、調子はどうですか?休んでる時期やないけど、無理せんようにしてくださいね。
かきは、僕も加熱してしか食べませんが、生食用を買ってフライにしたりします。プチ贅沢のつもりですが、間違ってますかね?
  1. 2007/12/09(日) 08:53:12 |
  2. URL |
  3. 虎命 #-
  4. [ 編集]

元気ですよ♪♪

ご心配おかけしました。
もう、すっかり元気ですよ^^
この前、私のお休みの日に別館の団体さんで
ケイン・コスギさんが来られてました。
うちの”おかん”...
最初はどこの誰?とわからずに...
一緒に写真うつってといわれ...
”そんな暇ないって”断ったらしいです(笑)
でも、後から他の従業員から誰だったと聞くと...
確かに”その人は輝いていた”だって(笑)
また、来ます♪と帰ったそうです^^
  1. 2007/12/10(月) 04:06:41 |
  2. URL |
  3. 福太郎店主 #-
  4. [ 編集]

間違い...

かどうかは虎命さんの気持ち次第かな...
生食用は必要以上に殺菌して旨みが抜けてます!
これは私の見解です(笑)
  1. 2007/12/10(月) 04:23:59 |
  2. URL |
  3. 福太郎店主 #-
  4. [ 編集]

よかった!

マスター、お元気そうで何よりです。ケインさんみたいなエエ男の誘いを断るとは、”おかん”はさすがですね。ケインさんは、ふられてびっくりしたんちゃいますか。
生食と加熱の違いが、殺菌の程度なら、加熱して食べるなら、加熱用でいいわけですね。勉強になります、ありがとうございました。
  1. 2007/12/10(月) 16:11:37 |
  2. URL |
  3. 虎命 #-
  4. [ 編集]

正解です...

カキフライなら、加熱用じゃないと美味しくないです(笑)
おかんは後悔してましたけど...
こんな出来事は私も忘れるくらいよくある話です^^
  1. 2007/12/10(月) 23:51:49 |
  2. URL |
  3. 福太郎店主 #-
  4. [ 編集]

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