ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼 福太郎の日記

福太郎社長のジャンルを問わない日記です。よろしくお願いします!

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

東京で大阪より勝る料理@天丼

相変わらずの東京のそば

CIMG2138.jpg


大阪人が嫌うのはこの真っ黒の出汁です

これは、ある駅の”立ち食いそば屋”ですが....

そう!!

考えてみたら大阪では”立ち食いうどん”というのが普通です

大阪で麺類といえば、うどん!
東京で麺類といえば、そば!


ちなみにうどん出汁が以前と違ってかわってた

他人のうどんをちゃっかり撮影!
CIMG2140.jpg


やはり、近年のうどんブームでうどん出汁は薄口醤油をつかいだしたみたい...

ちなみに私は東京のそばは大阪一般世論とは違って好きなんです

黒い出汁というけれど...

別に醤油辛いわけではありません

ざるそば(うどん)のタレを思い浮かべて

ざる出汁は”かえし”といって、みりん、醤油、たまりなどを合わせて
寝かしたものを”かつおとこぶの出汁”で3倍から3.5倍に割ったものです

ちなみに東京のそば出汁は”かえし”をかつおとこぶ出汁で8~10倍(食べた想像値ですが...)に割ったもの....

だから、真っ黒なんです

もんじゃ焼同様に大阪人が見た目の偏見で過小評価している...



で、今日は私が食のプライド高い大阪よりも美味しい東京の料理のご紹介です

ここはどこ...

CIMG2393.jpg


これでみんな判るでしょ!

CIMG2466.jpg


浅草にやってきました

銀座六本木と違って浅草は自分は自分でいられます

この、お好み焼屋さん!

CIMG2396.jpg


大阪に帰ってきてから月曜日、TBS系のテレビドラマ、ふくまる旅館を視て知ったのですが、このドラマで使っているロケ地でした

昨年のセーラー服と機関銃に続き、ここ浅草を舞台にしたドラマの影響もあって目的の天丼屋に開店20分前にいったのですが...

こんなに並んでる!
CIMG2439.jpg


結局、開店時には50人くらい並んでました

ここも、昔から上京すると必ず立ち寄る天丼屋さんです

もりろん、ここの天丼もかなり美味いのですが…

東京の天丼屋さんは結構どこで食べても美味しいです

メニューです!
CIMG2401.jpg


まずは、海老天丼@1890円

CIMG2420.jpg


お椀を開けると!
CIMG2415.jpg


でかい海老が4尾!

大阪人がみたら…

なんやこれ! 真っ黒やんけ!

と聴こえてきそうですが.....

大阪の天丼と東京の天丼のちがいといえば…

1.東京は胡麻油を混ぜて揚げている
2.東京は香ばしく揚げ、大阪は京都の流れか色目を意識する
3.大阪は薄いタレでごはんもしゃぶしゃぶに..
4.東京は濃いタレでごはんはしゃぶしゃぶになっていない

何故?、私は東京の天丼の方が美味いとおもうのは...

胡麻油が海老のたんぱくな旨みに濃厚味が加わり、それを受け止める濃いタレがマッチし、ご飯はわかり易く例えれば”うな丼”みたいな感じになって米自体の美味しさが損なわれず、最後にタレをご飯に混ぜて食べられる楽しみも出来るからなんです

もちろん、人それぞれ好みがありますけどね!

もう一杯チャレンジ

天丼@1470円

CIMG2424.jpg


海老1尾、キス天1、かき揚1です

東京の天丼はキスをよく使います

海老同様にこのタレとのマッチングがすごくいい...

かき揚は小海老ですが...

関西のかき揚と違って東京は野菜が入ってないの特徴です...

こんな感じ!
CIMG2428.jpg


海老天丼の海老4尾も魅力的だったのですが...

こちらの天丼の方が、いろいろ楽しめ値段も安いしおすすめです

でも、今回はここの天丼屋さんも今までにない忙しさでしたけど、浅草全体がすごく人が多かったです...

やはり、テレビの効果はすごいですねっ

明日は浅草の甘処の紹介です

人気ランクをみる
  1. 2007/03/08(木) 07:36:35|
  2. 和食
  3. | コメント:4
<<東京で大阪より勝る料理@すし屋 第1話 | ホーム |   大阪VS東京市場@福島VS築地>>

コメント

かき玉わん

コメント、連発です。えび天丼と天丼の組合せは、凡人には考えもつきません。この大江戸食べ歩き2日間で、3Kgくらい太ったんちゃいますか?
ひとつ気になるものを見つけてしまいました。メニューの一番下の「かき玉わん」って何ですか?
  1. 2007/03/09(金) 15:21:15 |
  2. URL |
  3. 虎命 #-
  4. [ 編集]

いや、大丈夫でーす

事実上はその2日間で2kg太ったけいさんですが、行く前と後はしっかりとダイエットして結果的に今週(日~土)で1Kg減量できました。
ただ、浅草は確かにこたえましたe-254

かき玉わんは今まで10回以上来店していて気づきませんでしたe-263
検索して調べた結果、おそらくですが、東京風そば出汁に卵とじした椀物みたいです。
  1. 2007/03/10(土) 04:19:52 |
  2. URL |
  3. 福太郎店長 #-
  4. [ 編集]

宿題

いつも行く店ほどメニュー見ずに頼むし、そんなもんですよね。イメージはわかりますが、何故天丼と合うのかがわかりません。丼と椀といえば、うな丼と肝すいくらいしか知りません。また、浅草に行ったときに、調査をお願いします。
  1. 2007/03/11(日) 08:04:17 |
  2. URL |
  3. 虎命 #-
  4. [ 編集]

了解でーす

ちなみのここの天丼に付いている椀は透明感のある超さっぱりの出汁で天丼と見事にマッチングしてます!

こんど来店した時は”かき玉わん”チャレンジします。

WEB上の写真をみるとちょっとって感じですが

そうそう、黄色と黒で、あのチームカラーやん!
  1. 2007/03/13(火) 04:45:36 |
  2. URL |
  3. 福太郎店長 #-
  4. [ 編集]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

中西保夫

最近の記事

日記内の検索


カテゴリー

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

QRコード

QRコード

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

リンク

このブログをリンクに追加する

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。