ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼 福太郎の日記

福太郎社長のジャンルを問わない日記です。よろしくお願いします!

鯨の刺身

中央市場に仕入れに行って帰ってきました。最近は自分の住んでいるマンションのエントラスの川が凍っていたのですが今日はまだ暖かいほうで凍ってなく市場もそれほど寒くなかったです。今日は時化で鮮魚が高くてなかでも生だこの入荷がほとんどなくて買うのに”たこつきました” 今日は福太郎で使っている鯨の刺身の平井商店さんのお話です。中央市場で随一だから大阪ではおそらくNO1の品揃えと高品質の鯨専門店です。小売もしてくれるらしいので良かったら一度問い合わせて下さい。福太郎ではミンククジラの赤身しか仕入れていませんが尾のみやコロなど鯨のあらゆる部位が販売されています。そうそう、一度常連さんが別館で宴会コースに尾のみを入れて欲しいと仕入れたことがありましたけど高品質で市販の約半値で入りコストも抑えられて料金も抑えられお客さんもお店も大喜びしました。

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テーマ:たこ焼き・お好み焼き - ジャンル:グルメ

  1. 2006/02/07(火) 09:19:19|
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