ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼　福太郎の日記

先日、竜田屋で鱧料理を堪能しました

現在の市場では

鱧の一番の高値は

なんと韓国産なんですよ

理由は脂の乗りがいいからです

なんか霜降り肉崇拝日本人の典型ですよね．．．

でも、やはりほんまにええ鱧は

瀬戸内産、しかもこれからほどよい脂も乗ってきます

毎年、祇園祭が鱧の最高の高値で

意外と値に対して美味しくはありません

鱧の中骨でしっかり出汁をとった鱧鍋は２３００円（一人前）

落としは９００円

弟のお店だからではありません（笑）

飲食を営んでいる者として

この味でこのＣＰ！

自信を持ってお奨めします





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　竜田屋ブログ

1. 2009/07/30(木) 04:30:47|
2. 和食
4. | コメント：6

糠漬け初挑戦です

基本的なことはわかってきました．．．

後は自分のカラーを作っていきます　

1. 2009/07/28(火) 03:53:46|
2. 和食
4. | コメント：7

１０９までいった体重が...
１０２まできました。

痩せた理由は...
毎日４、５０００カロリー摂取が
２０００以内に収まっているから

これは夜食　（推定２２０カロリー）



冷ご飯に熱湯
たっぷりの糸かつおに昆布、じゃこ
いいお出汁になります
梅入れてあっさりと...

やっと
さとった...

私はご飯大好き人間？
だから、冷ご飯が大好きなんです
甘くてご飯の味がしっかりしてね！

でも、この冷ご飯が駄目
だってお茶碗一杯を
下手すると１５秒以内で食べるんやもん

もう冷ご飯の誘惑には負けません　　

1. 2009/07/26(日) 01:15:40|
2. ヘルシー
4. | コメント：3

久しぶりに神戸にきました



初めて神戸空港に来たのですが...

滞在時間３０分お目当ての飛行機には遭遇せず　

神戸に来たのは

誕生日で結婚記念日で

マツケンさんが神戸でディナーショー

いつもなら挨拶に行くのに

私自身、初めてのディナーショーで緊張して

パンは違う人の分、食べていたし～

マネージャーさんとわざと目をあわさず．．．



ショーは知らなかった昔話なども聞けて
良かったです．．．

が

このような空間に慣れてない

私と嫁は終わると速攻逃げ出して

モザイクに



和定食



こっちの方がおおとるわ　

嫁と久しぶりに外泊して

翌朝、月が太陽と重なった頃の

チャックアウト時、ＥＶで１Ｆに着いた際

マツケンさんとばったりでした　

はははっ...

やはり、こういう運命なんですね　

マツケンさんに限らず

私は有名人と写真撮ってもらうの嫌なタイプ！

ようは、変にプライド高いんですよね（笑）

でも、こんな偶然の時は違いました

初めて一緒に写真撮りました

さて、どちらが太陽、月かな．．．

1. 2009/07/23(木) 02:45:30|
2. 福太郎
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これが大阪の誇る

いや、私が一番美味しいと想う

大阪一の和菓子です　

ここの話しを従業員にしてたら

堺まで行ってきました

ちなみに...

くるみ餅は

決して胡桃とは無縁で

餅をくるむから

くるみ餅なんです

餡の元は枝豆です

屋号のかん袋の名づけ親は...

太閤秀吉はんです

４，５年ぶりに食べましたけど

やはり美味しい

オープン前に行ったそうですが

なんでも６８番目だったらしいです　

２０年前に知ったとき

そんなに人気店ではなかったのですが




　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かん袋

1. 2009/07/16(木) 23:29:39|
2. 和食
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これ、５年ほど前に買ったんですが

最近、お店で着てると

背番号の２９を．．．

肉？といわれるんですよ　

1. 2009/07/14(火) 23:32:55|
2. 雑談
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サーモンって生で食べるの

私は好きじゃないんですが．．．

かなり前のこと

サーモンが”まかない”になって

刺身で食べさすのは芸がない

自分も美味しく食べる方法は？

と考えたのがこれ



サーモンに塩をふって２０分ほどおいて

表面をかなり炙ります

サーモンって独自の臭みがあって嫌いな私でも

これならいけます　

サーモンは厚めに切って

薬味はにんにく、玉ねぎ、大葉を刻んで

モミジおろしポン酢で食べます

1. 2009/07/12(日) 03:23:41|
2. 福太郎
4. | コメント：4

まだ別館に居ます

久しぶりに竜田屋のラストをしたのですが…

鍵は持ってなく自動シャッター

車はお店の前に置いてあって

さあ、帰ろうと思いきや

ううううっ…

鞄が竜田屋においたまま

帰るに車のカードキーも予備キーもない（泣）

これで注禁くらったら…

こんなときに料理の研究！

できないよ～～～

６時には竜田屋の人が着ます　

1. 2009/07/09(木) 04:36:47|
2. 雑談
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米粉、大豆粉のサンプルをいただきました

さっそく、大豆粉を小麦粉の２０％の割合で生地をつくり

モダン焼でテストしました

当店ではモダン焼はメニューになく

お客さんからリクエストがあれば提供してます

大豆粉を入れることによって

表面はよりパリッとして

中がフワッととろっとして

びっくりの初テストでした　

これは頑張って

もう少しいいもん作って...

新店の武器にしたいもんです

そう．．．

モダン焼というネーミングではなく

なんかいい名前付けたいね

米粉はまだですが．．．

米粉の特性は

冷めても美味しいです

兎にも角にも

新素材のテストは楽しいですが

私のお腹が心配です

1. 2009/07/08(水) 03:41:07|
2. 粉もん屋
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ホットッペッパ ピップペッパッピ

ペッパッペッパ ピップペッポッピ

ホットペッパ ピップペッパッピ

ペッパッペッパ ピップペッポ

５人兄弟姉妹の

最後に結婚した

妹の子供ができました



名前はカエラちゃんじゃなくて

愛結（アユリ）ちゃんです　

1. 2009/07/05(日) 03:11:35|
2. 雑談
4. | コメント：7

ほそいでしょ．．．

いや、若いかな



これは５，６年前くらい

体重は１７ｋｇほど少ないです


久しぶりに心斎橋



宇治園といえば．．．

最近、篤姫みて

お茶を淹れたくなりました

けど、もう一品はあかんかったね　

1. 2009/07/02(木) 03:19:24|
2. スイーツ
4. | コメント：6