本店平日昼営業のお知らせ
2009年6月29日からご要望の多かった平日の本店の昼営業を開始します
【新しい営業時間】
平 日 ： 正 午 ～ 午後12時
土日祝 ： 正 午 ～ 午後11時
※平日の正午～午後5時／土日祝の午後3時～5時は別館は休み（ご予約不可）
- 2009/06/29(月) 03:09:15|
- 福太郎
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地消地産の精神で...
生産者、市場関係者、ＪＡ、メディア関係者、料理研究家、飲食店などが
集い、栽培の研究、調理法、ブランド化などを推し進める会
主宰者は某有名テレビアナウンサーさんです
それが松波の会
で、そのボーリング大会が先日ありました...
深夜１時３０分開始で
みんなが集まること出来ませんでしたけど...
すんごく楽しかったですね
個人的にも本番の第２，３ゲーム
１８０、１８５でともにトップでした
明らかに私より上手い人５、６人居たんですが...
私の大はしゃぎでみんな潰れてしまいました（笑）
- 2009/06/27(土) 01:53:36|
- 雑談
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昼営業のお知らせ
6月29日（月）から昼営業を致します
新しい営業時間
平 日 ：１２：００～２５：００（ＬＯ２４：００）
土日祝 ：１２：００～２４：００（ＬＯ２３：００）
平日の正午～午後5時と土日祝の午後3時～5時は
別館はお使いいただけません（ご予約不可）
- 2009/06/24(水) 15:41:52|
- 福太郎
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誠に勝手ながら、2009年6月22日から当分の間法善寺店は休業させていただきます。
- 2009/06/22(月) 18:51:42|
- 福太郎
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久しぶりに道頓堀へ
嫁さんとデート
山芋焼きを一番初めに作ったお好み焼屋さん
何回か食べに行ったことあるんですが．．．
ここはうちの福田が以前勤めていたこともあって
女将さんと初めて挨拶しました
これぞ元祖山芋焼
いつ食べても美味しいですね．．．
エビ入りをたべたのですが
甘みのあるいいエビ使ってました
豚玉．．．
同業者だから解る．．．
青海苔めちゃくちゃエエのん使ってます
最近では青海苔を嫌うお客さんが多いらしいですが（福太郎も）
こんな美味しい青海苔普通に売ってません．．．
焼そば．．．
太麺を選びました．．．
選べることもいいし
この太麺かなり美味しかったですね
帰り際に．．．
ううっ．．．
かわいい～～～
最近、どやさん、でんさん、美津のさんと
人気個人店に行ってますが
どこも吸収できることがあり勉強になります
しかしながら．．．
この後、スイーツに行って食べ過ぎたのが
失敗でした
美津の
- 2009/06/20(土) 05:09:46|
- 粉もん屋
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大阪八尾市にやってきました
生産者の方にえだまめの作り方を教えていただき…
市場関係の方に美味しい調理法を教えていただきました。
他県産と比較して！
八尾の枝豆は完熟えだまめ…
食べて味の違いにビックリ！！
ビールのアテで手っ取り速く…
軽視させる枝豆ですが
これを食べたからには
福太郎として
いや、大阪人として
お店でお客さんに食べて頂きたい
さっそく仕入れてやりまっせー
八尾えだまめ 東果株式会社
- 2009/06/18(木) 04:29:15|
- 市場
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休日、久しぶりに竜田屋で晩ご飯…
最近魚料理に力入れてますね
鱧は瀬戸内産で骨切りも完璧
平目はこの時期でありえない…
天然もんの優れもの
お寿司はご覧のとおり
巻きの切り口に注目！！！
すばらしいでしょ．．．
自分の弟の店ですが…
ほんまええ素材で職人の腕もいい
よく口コミで高いといわれますが
めしやと考えるとそうかもしれません…
けど、食べたら納得します （実際に繁盛店です）
食べてる最中に
弟に第１子誕生の知らせがはいり （アルコール飲んでなくてラッキー）
車かっとばして面会時間セーフ！
名は…
夏未（なつみ）といいます
中西総本家５人続いての女の子…
もうすぐ妹も子を授かるのですが
これも女の子です
竜田屋
- 2009/06/15(月) 22:54:40|
- 和食
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これも福太郎が年々忙しくなって封印していたメニュー
しかし工程を変えてこれからはできるようになりました
今から約１０年前に沖縄にいった時に
初めて食したゴーヤチャンプルー
本場で食べて、敢えて自分流にする！
私は変わりもんかもしれません（笑）
自分流とは．．．
要はゴーヤが苦かった！
だから．．．
卵をオムレツ風に柔らかく仕上げる
豆腐は崩れやすくても口当たりのいい絹ごし豆腐
沖縄の人が食べたら．．．
美味しいと思わないかもしれませんが
お客さんには受けてます
- 2009/06/05(金) 04:01:44|
- 福太郎
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まだまだお店がヒマなので．．．
６年ぶりくらい
エビパン＠５８０円をしました
自分がこの料理を知ったのは１５歳のころ
当時はすし屋しかなかったメニューですね
最近では創作料理でも居酒屋でもあるみたい
この料理
海老を叩いて塩、日本酒で味付けして
パンで挟む作業は単純です
だからこそ、実はかなり難しい．．．
揚げるのも．．．
低温から入れて高温でこの焦げ目にしないと駄目！
海老はブラックタイガーでは美味しいの作れません
居酒屋さんのエビパンはブラックを使ってソースをつけて
食べさせる感じで自分にとってはエビパンじゃなーーい（笑）
海老の値段は１．５倍しますが
旨み甘みが濃厚なホワイトタイガーを使います
エビは叩きすぎると粘りが出て駄目だし
叩きが足りないとパンとの調和は取れません
塩は足らないと間抜けな味になり
いい塩梅でないと海老の甘みは引き出すことは出来ません
なんとか美味しいの作ってますよ
今週一杯はおすすめやります
- 2009/06/04(木) 00:41:35|
- 福太郎
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