ねぎ焼お好み焼鉄板焼　福太郎の日記 2007年08月

日本人にイタリアンを浸透させた＠サイゼリア

私のお気に入りのイタリンアン．．．

私の産まれた年に一号店ができ、当時日本人には馴染みのないイタリア料理を”現在、リーズナブルに美味しく提供させることが出来る”ように出来た．．．

私の尊敬する会社です

昨日もここで家族と手軽にイタリアン

私の好きな組み合わせは

モツアレラトマト＠２９９円

トマトもええやつ使ってモツアレラチーズもええ水牛やと思う．．．

マイカのパプリカソース＠１８９円

マイカとは、スルメイカのことです

東北、北海道ではスルメイカのことを普通に真いかと呼んでいます

私は飲食を始めた頃からスルメイカは生で使い、たまに刺身にします

近年、食品流通、冷凍技術がよくなり大手でもこんな感じで提供してますね

スルメイカは１０年前では一般的には”あまりええイカ”ではなく、近年でもまだまだのイメージ（一般的には）だと思いますが．．．

美味しいんです

もちろん、福太郎みたいに生で仕入れるのが一番美味いのですが．．．

大手ではそういうわけにはいきません

でも、近代の優れた瞬間冷凍でここのように美味しい”マイカ”が提供されています

パプリカソースも絶品でかなり美味いですね

プチフォッカ＠１２９円

もちろん、焼きたてで美味しいのは当然です

イタリアンと和食の共通点は．．．

素材を活かすです

だから、私がイタリアンが好きになるのは当たり前

福太郎はあくまでも福太郎で生涯やっていきたいですが．．．

ここみたいな事業もやってみたい．．．

１０年くらいタイムスリップせんかのう．．．．

Enargia（エナルジア)@南堀江

２００７年世界陸上（大阪）

開幕してから大阪ミナミの街は人影がかなり少ないです

やっぱり大阪は長居で開催していると地元人は結構観ますよね

でも、福太郎は相変わらずに忙しいでーす

先週は私が居酒屋をしている時からの大常連さんが今大会に出場している砲丸投げ、ハンマー投げの選手（外国の女子選手）連れてきてくれたり、今日は世界陸上を放送しているＴＢＳさんが来たりと（世界陸上のバッジを頂きました）店内は陸上モードです

今日はお盆の時に行った南堀江の欧州料理のお店の紹介です

お店の名はエナルジア

テラス６０席、室内６０席

あら、室内を撮ったファイルを完全に消していた

今年一番の暑い日（最高気温３８℃）でさすがにテラスで食べている人は一組も居てませんでした

食べたのは．．．

日替わりランチポークロースト（パン、ドリンク付き）＠７００円

蒸し鶏の冷製中国パスタ（パン、ドリンク付き）＠８００円

パスタはそのままって感じでしたけど．．．

ポークローストはめちゃウマでした

お値段から考えても”そんなにええ豚肉”を使っているとはおもいませんが．．．

うまく調理してました

オープンテラスがあって、客席もゆったりでおしゃれなお店．．．

ここは自家製スイートも美味しいし．．．

まるっきり、お好み焼　福太郎とは違ったお店．．．

一度きりの人生なんだからーーー

いつかこんなお店をやってみたい

それでも名前は福太郎、いやfukutaroでもええな

大坂城天守閣＠みたらしだんご

久しぶりに大坂城の天守閣に行ってきました

子供達の夏休みの自由研究のためにねっ

阪神淡路大震災後による改修で綺麗になった大坂城天守閣

城内に３時間ほど居て子供に”太閤はん”の生涯を語った

天守閣を出しなに３階のコスプレコナーで．．．

たくさんの観光客がジッと見ているだけの状況に大坂人としては我慢できずに．．．

あんまり似合わん．．

でも、私をきっかけにその後は続々と周りで恥ずかしそうにしていた観光客もつられてコスプレしてくれた

天守閣を出た後に甘い物がほしくなり．．．

みたらしだんご４本＠４３０円

左脳を使った（すごく疲れた）後の甘いもので、いきなり口の中に入れた為に火傷寸前になった

けど、天守閣を眺めながらのあっさりめでボリュームのある”みたらし
だんご”なかなかいけましたよ

照焼チキンのサラダごはん＠南堀江

タイムレス．コンフォート（南堀江店）

私が大好きな個性的な家具屋さんです

ここには店内に食べ物屋さんがあってーー

照焼チキンのサラダごはん

なんかヤバイ感じがしたけど..．

ハズレ覚悟で食べました

登場ーーー

まずは個人的にはこの料理に”刻みのり”はいらん！！

意外でした…

照焼の甘いタレとさっぱりソフトなフレンチドレッシングが見事マッチして…

丼としてもかなりいけました

鶏もゴロっとしたやつがたくさん入っとって

ここの家具と同じで個性的で調和した料理でした

マクドナルド

今日はマックでランチ

年に２、３回は食べにいきます

特にフライドポテトがじゃがいも・じゃがいもしてないのが．．．

たまに食べたくなる理由かな

今日は新メニュー？の

ここの今までのコンセプトとはちがう商品に感じました

タンドリーチキンですが、原材料の鶏の味がしっかりとしてました

大手も個人もいろんな入り口から集客をねらうのは同じかな

テニスクラブでランチ♪

今日は２０年ぶりにテニスをやりました

大正区のテニスクラブで１４時から１時間思い切り汗を流しました

テニスをやる前にクラブ内の食堂で腹ごしらえ．．．

これでいくらだとおもいます？？

キムチはご飯に付いているので無料で．．．

ご飯と一品×４品、オール１００円で５００円です

もちろん、テニススクール生を対象にしているから安いのですが．．．

ご飯も米が粗悪なものではなく、きちんと炊けていて美味しかったし、茄子の炊いたんも絶品でした

そしてなんといっても、これ

豚の角煮を玉ねぎ、パイナップルの甘味で炊いたのがすごく美味しかったです

ここ大阪市大正区といえば、私も１０年前に２年ほど住んでいたのですが、沖縄県出身者が多くて沖縄料理専門店たくさんあるとこなんですが、これは沖縄料理？？

とにかく安くて愛情のある昼ごはんで満足でした．．．

もちろん、これを食べた分のカロリーはテニスできちんと消費しました

豆板醤

福太郎では”エビのピリ辛いため”などで使う豆板醤．．．

自分が長年愛用している、味の素のＣＯＯＫ　ＤＯの豆板醤の業務用がなくなりました

仕方なく家庭用の１００ｇサイズを

この豆板醤は業務用でも他社よりもかなりの割高なんですが．．．

私はこれが本物の豆板醤で他のブランドは？？ってくらいに味の差は歴然に違うと思ってます（自分の知らない本物の豆板醤も当然あるはずですが．．．）

問題はなぜ？この豆板醤の業務用がなくなってしまったか！です

豆板醤は調理法で味が台無しになってしまう場合があります

正直いって最近の料理人は手間を省く為に台無しにしているケースが多いのが事実です

でも、料理人もそれくらいのことは知っています

なのに？？？？？

原因は食べるお客さんの方にもあるかも？？

近年、激辛ブームなどで日本人全体の舌が低下したのかも知れません

とにかく、この豆板醤の業務用がなくなることは非常に残念な出来事です

お盆スタート♪♪

今日からお盆ウイークがスタート

私が休憩に行っている間にお客さんから"うな丼"の差し入れ

確か昔、木津市場（福太郎から約１．５ｋｍ西に行く）に仕入れに行った時によく食べた鰻だったとおもいます

どなたかわかりませんが、ごちそうさまでした

近年は鰻は江戸焼きだと思い込んでいましたけど．．．

めちゃうまかったです

今日は、毎年この時期になると来られる一年一回常連さんが目立ちました

北海道苫小牧の応援の度に来られる常連さんとか．．．（負けてしまって残念でした．．）

一人で来られるお客さん（たくさんいました）

５、６年前に”たこの唐揚できる？”といわれて（メニューにはないですが）作り感動してくれたお客さん（男性×２人）で．．．

それ以来毎年来られてます．．．

昨年から２人で３人前を食べてくれます．．．

ちなみに値段は、一人前１２８０円．．．

生だこポン酢＠５８０円の倍の量は使うから、高くはないですね．．

関西焼きの鰻を食べて充電完了