福太郎から高島屋に向かって１００Mほどのとこにあるお店．．．
竜田屋のとなりのとなりです
竜田屋で“まかない”食べたらええのに．．．ですが
従業員や役員などと個人的な話しする時に便利です
きちんと取っているお出汁がいいですね
ジャズが聴こえるミナミでは珍しいお洒落なそば屋さんで
意外と地元しか知らない穴場のお店なんですよ
で食べたのは．．．
かれーそば．．．．
すごく美味しいです
一見ミスマッチいや、完全にミスマッチでしょ （笑）
少なくともうどんならいいってか．．．
いや、私はカレーうどんよりも好きです
よくカレーうどんの美味しいお店って．．．
よくメディアであちこち紹介されてますが
カレーうどん（そば）の良し悪しは．．．
出汁がカレー粉に負けない旨みがあるかないかです
近年、カレーうどんで日本人用のカレーライスのルーに
何か旨み（乳製品など）と出汁を加えて作るとこあるけど
私的には“それならうどん屋じゃない”って古い固定概念があります （笑）
まあ、うどん（そば）屋なんだからやっぱ、カレー粉と葛粉（片栗粉）だけで
美味しいカレーうどん（そば）ができないとおかしい．．．って感じかな
うどん屋やっていただけにお堅い考えかもしれませんけど
- 2009/02/03(火) 03:42:25|
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今日も
なんばこめじるしにやってきました
以前から（半年以上）常連さんにおすすめされていて…
ずっと忘れていてやっといきました（笑）
寒ざらしそば？？？
秋に収穫した蕎麦の実を一月頃の厳冬期に極寒の清流にさらすことで、
アクを抜き風味と甘味を増す
ふつうの”もりそば”は８４０円で…
天ぷらそばが１３００円
そして、これが”寒ざらしそば”１５７０円
数字だけで判断すると高い…
ちなみに私は前回の蕎麦屋さんの紹介の時にも書いたと？？
十割そばより”二八そば”推奨者です
しかし、しかし、確かにここの寒ざらしそばを食べて…
従来の十割そばはそば独自の”アク”が好きじゃなく”二八推奨者”だったことがわかりました
確かにうまい、１５７０円でもうまい…
”かえし”もこの蕎麦にあわせてかくせのない甘みがすばらしい
もちろん、これも…
なんか甘いの。。。。。 ほんまうまい…
ちなみにわたくしは”お子ちゃま”で塩でたべたらブーーでした
これだけこだわりのお蕎麦…
もちろん、薬味もgoodですよねーーー
でも、この薬味はお蕎麦を食べ終えてからタレと絡ませて食べました
山葵なんて、そのまま食べて美味しかった。。。。
うーん、なろほど、我が福太郎の常連さん推奨のお店…
うん、福太郎はレベルが高いですね（笑）
寒ざらしそば 芦生
- 2008/05/30(金) 00:52:37|
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さあ、このブログで蕎麦屋の初紹介
なかなかないんですよね（笑）
大阪ミナミで蕎麦屋さんて．．．
ほんまは、なんばパークスのある蕎麦屋さんに行くつもりが．．．
歌舞伎座の裏手でええ感じの蕎麦屋を発見．．．
店内で石臼で蕎麦をひいてます．．．
まずは興味深深の十割そば＠１２６０円
わたし、十割の蕎麦は初体験．．．
正直いって、おいしさがわかりませんでした．．
でも、”そばゆ”は初体験のええ香りがして美味しかった．．
まだ、お子ちゃまですね．．．
次は二八蕎麦を食べました
お得なセットメニュー＠９６０円
かつおぶしはよけてたべた
蕎麦はこれこれって感じ．．．
大根おろしも美味しくて、他人丼もええ丼地で美味しかったです
まずは大阪ミナミで自分が自信をもっておすすめできるお蕎麦屋さん一号店です．．．
源氏
- 2007/11/10(土) 00:47:24|
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