ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼　福太郎の日記

1. 2022/03/28(月) 13:56:58|
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堺で４０年続いてる

おでんの名店の紹介です

珍しく南海電車で堺市駅まで行って

そこからタクシーです

創業は４０年で旧名になっているのは

屋号の権利、味を他社に売却したからです

大将は御年８０歳です

この日は予約で８名で行きました

まずは前菜

　

生だこ、平目、赤ナマコ

セロリと干しエビの煮びたし🧡

最初セロリとは分からず不思議な

干し海老とのハーモニーで超絶品でした💖💖

それと数の子の酢味噌和え

おでんのスタートは菜の花と里芋

めちゃうまいやん！！

里芋っておでんでは好きではなかったのに

やはりここの大将のおでんは只者ではない

出汁の味が絶対なにか想像のつかないもんがはいっている

これは牛すじ

かなりええ和牛のすじ肉ですね

これなら私でも作れるかと😀

日本酒がすすみます

ここはおでん鍋が３つあり

食材によって鍋が変わり味付けも変えてる感じです

次にがんもどきに玉子に豚バラ肉

なんか、生だこ、和牛すじ、豚バラ肉と

福太郎とにてますね（笑）

豚バラは当然ながらのめちゃくちゃいいやつ

そして

少し気が付いたような！

出汁にコクを出すのにもしかしてバターを

少しいれてるのかな？？？

大将に聞いたら

教えてくれませんでした（爆）

そりゃー屋号、レシピと他社に売却してるので

あたりまえですね😂

大将と調理の話しで盛り上がりました

私もそうなんですが

固定概念にとらわれないこと

〆は

　

長崎ちゃんぽん

これはその日も現場にいらしたのですが

奥さんが考案したものです

ちなみに奈津も奥さんの名前です

素敵な夫婦ですね

あの世界のホームラン王の王貞治さんも

来店されてました

横に映っているのが奥さんです

大将が引退するまでにまた行きたい

奈津　（旧名　たこ吉）

1. 2022/02/02(水) 15:42:21|
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こんなところを通って

こんな空間でランチです

まずは食前酒にタラの白子と湯葉

京料理でまさかのタラ白子

されど洗練された京料理になってました

甘鯛のお造りにカニ、アイナメの椀物

美味しかった

くえのたたき！梅肉がすごく美味しかったです

それと猪肉と聖護院大根

まさに京都らしいです

これはもしかして．．．

たこ焼きかーい？

大阪じゃあるまいし！

カニクリームコロッケ

めちゃくちゃ上品なお味で美味しかったです

〆のご飯はわすれましたけど

見ての通り

今までの京料理とは少し

お肉、魚が目立ちましたね

けど、大満足でした

お店ででから別腹で

これはこれはめちゃ美味しかったです

高台寺　十牛庵

1. 2021/11/15(月) 15:10:15|
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明けましておめでとうございます＾＾

本年も福太郎をよろしくお願いいたします

年末から食べ過ぎて太りました

久しぶりに岩盤浴に　（いまハマってます）








ここのお造り、全部養殖もんですが

美味しいです＾＾

以前、大手のお寿司屋の社長さんが

牛だって人が育てるから美味しくて

魚も同じだと！

ほんまそんな時代がきたようにもおもいました＾＾

ちなみにお造り定食とお造り３種盛りで２４００円くらい

めちゃ刺身食べてお値打ちです＾＾

太平の湯　なんば店

1. 2017/01/10(火) 21:57:46|
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最近めちゃ仲良くなった連れのお店です






大阪は新地本通りのど真ん中にお店があります。

みてのとおり大阪、関西を愛するお店で私は大好きで一人で何度かいってます(笑)

先日は

つきだしは



カツオの塩タタキ



みてのとおり絶品です

さくっと食べたあとここのオーナーと合流して５軒ほどくいだおれ(笑)



こんないかつい顔してますけど．．．。

ほんま人間ぽくっておもろいやつで

わたしのええ親友です


モダン割烹 緒々咲泳ぎいか・ふぐ・いわし　大阪懐石料理　遊食遊膳　笹庵
天然漁場直送回転寿司　ぶっちぎり！！！【元祖　銘魚専門店】

1. 2015/07/06(月) 00:29:35|
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