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ねぎ焼 お好み焼 鉄板焼 福太郎の日記

福太郎社長のジャンルを問わない日記です。よろしくお願いします!

本店の現状

コロナの間、福太郎は東京店を閉店して

本店に新たな空間の本店東館が誕生しました

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そして、bar 福太郎がオープンして

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新館2階は未だ人手不足で再開できてない

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コロナの間、社員数はほぼ減ってないのですが

アルバイトが約30人退職したんです

まあ、アルバイトさん仕方ないですよね

なので本店はコロナ前は88席で

現在は76席+Bar9席となっており

お客さまには待っていただく時間が

以前よりも長くなり誠に申し訳なく思っております

スタッフが揃い次第新館2階はオープンしたいので

もうしばらくお待ちくださいませ





  1. 2022/12/18(日) 16:05:41|
  2. 福太郎
  3. | コメント:1

Bar 福太郎

4月30日にオープンしました

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わたしが現場にいた頃から

お客さまに

マスター! 知ってるバーない?

とよくきかれてましたので

それなら福太郎でということで


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以前は鉄板焼福太郎やっておりましたが

このセパレート鉄板が使いにくくて

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そこで鉄板にゴムをひいて


1650616641405 (1)


こんな感じでやっております

原則、福太郎本店のBarなので

福太郎本店を利用された方のみの

入店となります


あと、本店からの出前でねぎ焼、お好み焼、やきそば類の

注文もできます


なお、当面は不定休で

だいたい18時前位からのオープンで

24時には閉店するので23時半位までの

入店となります


よろしくお願いいたします


大阪市中央区難波千日前3ー18中村ビル1F

06-6568-9515

  1. 2022/05/01(日) 15:39:06|
  2. 福太郎
  3. | コメント:2

明けましておめでとうございます

本年も福太郎をよろしくお願いいたします
年末年始はのんびりとテレビ見てご馳走食べて
の繰り返しでまたかなり太りました
年末年始テレビを観ていて
まずは紅白

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DSC_0380.jpg

うちの昔からの常連さんの松平健さん
マツケンサンバ紅白良かったです
それと

DSCPDC_0001_BURST20191217235042369_COVER (1)
DSC_1644 (1)

毎年観てる格付けで
YOSHIKIさんも大活躍
なんか今年は素敵な年になりそうな
  1. 2022/01/05(水) 13:34:59|
  2. 福太郎
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

ふぐのポン酢の作り方 2021年

今年もふぐのシーズンとなり

ポン酢を作りました

色んな作り方はありますが

わたしのふぐのポン酢のレシピは

IMG20211220061502.jpg

材料は


濃口醬油   1.8L
ゆず酢    1.8L
すだち酢   1.8L
かつお節   約100g
昆布     約30g 
たまり醤油  30cc 

これで約7Lのポン酢ができます

1Lは蒸発またはかつお、昆布が吸ってしまうかんじです

作り方は

みりんを鍋に入れ90度前位でとろ火で約5分温度キープ

醤油を加えてかつお、昆布を入れて弱火で 再び90度手前まできたら温度キープで約20分

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次は酸味の強いすだち酢を同様に20分


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そしてゆず酢は同様に10分 最後にたまりをいれたら火を消します

ポイントはもちろん90度でもアクが出ますので

しっかりとりましょう

この量でしたらこの季節2時間おいてから

こします

こし布なければリードペーパーを長くして

使っても大丈夫です

1時間ほどほっといたら

軽くこして出来上がりです

もちろん、かつお、昆布はご飯やお酒のアテに











  1. 2021/12/20(月) 14:17:50|
  2. 福太郎
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  4. | コメント:2

年末年始の営業について

本店

31日、元旦、2日お休みです

3日、4日は特別営業で12時~23時(LO)

5日から通常営業です


梅田店(グランフロント大阪7F)

31日 11時~18時(LO17時)

元旦 お休みです

2日より通常営業となります


髙島屋店(大阪髙島屋本店8F)

31日 11時~20時(LO19時)

元旦 お休みです  

2日より通常営業となります


よろしくお願いいたします。

  1. 2021/12/14(火) 14:17:23|
  2. 福太郎
  3. | コメント:0
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